Archiwa tagu: wywiad

Jak to robią sędziowie piwni, czyli profesjonalna ocenia piwa.

Nauczony doświadczeniem przy nagrywaniu poprzedniego filmu, zainwestowałem w porządny statyw i sprzęt do rejestrowania dźwięku. Rozpisałem sobie w głowie scenariusz, dostałem zgodę na kręcenie filmu od menadżera pubu Z Innej Beczki, zaprosiłem pierwszego gościa – Michała Zielińskiego, certyfikowanego sędziego piwnego PSPD i BJCP. Wszystko spakowane i zapięte na ostatni guzik. Z takim przekonaniem ruszyłem na wywiad, nie słysząc jeszcze jak los chichocze za moimi plecami.

Do pubu dotarliśmy zgodnie z planem. Ponieważ przed lokalem jest piękny ogródek, a prognoza pogody była optymistyczna, mieliśmy kręcić na zewnątrz. Dobre oświetlenie poprawiło by jakość obrazu, w tle miała być urocza sceneria. Niestety, razem z nami pojawiły się ciężkie czarne chmury. Gdy rozważaliśmy nagrywanie pod parasolem, robotnicy remontujący elewację rozpoczęli głośne prace. Weszliśmy więc do środka. Lokal prezentuje się wewnątrz również bardzo dobrze, jednak lekkie i sztuczne oświetlenie (jak to w pubie) zrobiło swoje, co widać na załączonym filmie.

W ustawieniach kamery wybrałem odpowiednie parametry, wskazując że nagranie potrwa do 20 minut. Bo przecież taki był mój plan. Kilka pytań, konkrety, przykładowa i „ślepa” degustacja dwóch piw. 20 minut będzie w porywach, jak nic. Po rozpoczęciu nagrania miałem wrażenie, że minęło dopiero 5-7 minut, kiedy mój operator (mam najlepszą żonę na świecie!) dał sygnał, że kończy się „taśma”. Byłem co najmniej zaskoczony, więc zamiast zapowiedzieć krótką przerwę z polotem, poprosiłem o zatrzymanie nagrania. I tak powstała w filmie tablica z przerwą techniczną. Swoją drogą, Michał był bardziej zdziwiony ode mnie. Z tą różnicą, że nie miał pojęcia czemu uważałem, że zmieścimy się w 20 minutach.

Niezrażeni potknięciem zabraliśmy się za kręcenie dalszej części. Ledwie zaczęliśmy, kiedy musieliśmy przerwać. „Nie pierwszy raz, życie piachem sypnęło mi w twarz”, że tak polecę klasykiem. Po odkapslowaniu drugiego z piw okazało się, że pod spodem kryje się… korek. I pal licho, gdybym się miał go tam nie spodziewać. Ja wiedziałem, że tam będzie i mimo to dałem się złapać. Na szczęście obsługa lokalu była przygotowana na takie przypadki, i poratowała nas korkociągiem. Stąd przerwa techniczna nr 2. Potem na szczęście poszło z górki.

Przyznam się szczerze, że cieszę się, że wszystko poszło nieco na przekór. Film jest pocięty? Miałem gościa, który miał do powiedzenia dużo ciekawych i sensownych rzeczy. Jakość obrazu jest nie najlepsza? Przynajmniej nie będzie rozpraszać od tego, co zostało powiedziane podczas nagrania. A dźwięk nagrał się bardzo dobrze. Zaskoczył mnie korek pod kapslem? Było wesoło, fajna sytuacja na rozładowanie napięcia. I jest co opowiadać.

Bardzo dziękuję Michałowi za wywiad i profesjonalne podejście do nagrania.
Równie bardzo dziękuję pubowi Z Innej Beczki za przygarnięcie nas i okazaną pomoc i wsparcie.
Dość czytania, odpalajcie filmik i słuchajcie!
A jeśli się podoba, subskrybujcie 😉

Pozdrawiam,
Piotr Kolodziejczyk

Wywiad z Markiem Putą, laureatem Złotego Chmielu 2018

23. lutego 2019 roku miałem przyjemność wziąć udział w gali zorganizowanej przez Bractwo Piwne, podczas której została wręczona nagroda Złotego Chmielu 2018. Jest to najwyższe wyróżnienie przyznawane osobom szczególnie zasłużonym na polu promocji kultury piwnej w Polsce. Tegorocznym laureatem został Marek Puta – jeden z pionierów piwnej rewolucji w Polsce, właściciel Piwoteki (browaru kontraktowego, pubu, sklepu specjalistycznego), współorganizator wielu piwnych wydarzeń, piewca dobrego piwa, jeden ze współzałożycieli Polskiego Stowarzyszenia Browarów Rzemieślniczych.

Marka miałem okazję poznać już wcześniej. W zasadzie w dużej mierze to dzięki niemu mam dostęp do wszelkiego rodzaju piwnych wynalazków. Po ceremonii wręczenia odznaczenia udało mi się namówić go na wywiad. Na wywiad, którego się trochę obawiałem. Bo w dotychczasowym rozmowach Marek przedstawiał się w moich oczach jako człowiek bardzo konkretny, który w jednym zdaniu potrafi wyrazić całkowicie swoją opinię. Obawy na szczęście okazały się bezzasadne – nasza rozmowa trwała prawie godzinę, a Marek miał w zanadrzu sporo ciekawych historii. Czytając dowiecie się m.in. jaki wpływ na łódzką scenę piwną miała walka z dopalaczami, skąd pomysł na uwarzenie piwa ze śledziami, jaka jest kondycja polskiego kraftu oraz jakie są szanse na piwo kooperacyjne Piwoteka-O.S.T.R.

ZAPRASZAM DO LEKTURY

Wywiad z Markiem Kamińskim [Browar Kingpin]

Kranoprzejęcia to świetna okazja do spróbowania piw z oferty danego browaru. Dodatkową atrakcją jest możliwość spotkania i rozmowy z osobami, które tenże browar oraz piwa tworzą. Łódzka Piwoteka 13.10 gościła u siebie Browar Kingpin. Tego wieczoru reprezentował go jego właściciel,  Marek Kamiński. Po godzinach sędzia PSPD i BJCP oraz prezes Polskiego Stowarzyszenia Browarów Rzemieślniczych.

Marka miałem okazję spotkać po raz pierwszy. Okazał się osobą bardzo otwartą – mimo że nie zapowiadałem się wcześniej, zgodził się na przeprowadzenie wywiadu. Nasza rozmowa trwała prawie godzinę. Marek w jej trakcie wykazał się nie tylko cierpliwością, ale również talentem do opowiadania. I nie chodzi tylko o to, że sprawiał wrażenie, jakby o swojej pasji mógł opowiadać cały dzień. Przede wszystkim potrafił sprawić, że godzinami chcieli go słuchać inni. Bo kiedy mówił, osoby siedzące obok przestawały rozmawiać i nastawiały uszu. Zresztą, przeczytajcie sami.

Pozdrawiam,
Piotr Kołodziejczyk

Katarzyna Wojczyszyn – V Łódzki Konkurs Piw Domowych, 22 kwietnia 2018 r.

W trakcie kwietniowego V Łódzkiego Konkursu Piw Domowych miałem okazję sprawdzić się w dwóch rolach. Pierwszego dnia, podczas eliminacji, byłem jurorem w jednej z dwóch ekip testujących American Wheat. Drugiego dnia, podczas konkursu głównego, byłem stewardem. Dzięki temu udało mi się podpatrzeć pracę sędziów i sprawdzić wiele różnych piw.

Pod koniec konkursu podszedłem do stolika oceniającego piwa zgłoszone w kategorii Gose z dodatkami. Trafiłem idealnie – była to jedyna burzliwa dyskusja tego dnia. W czteroosobowej grupie sędziowskiej była jedna kobieta. Ze stoickim spokojem wypunktowała oceniany trunek merytorycznymi argumentami, pod naciskiem których trzech panów zaczęło mieć wątpliwości. A swoim podsumowaniem wszelkie wątpliwości rozwiała: „Zgadzam się z wami, że jest to doskonałe piwo. Chętnie bym je piła sama dla siebie. Ale tu oceniamy w danym stylu. A pewne cechy tego piwa nie są zgodne ze stylem”. Zapraszam na wywiad z Katarzyną Wojczyszyn – nauczycielką o dosyć nietypowej pasji.

Kilka Słów o Piwie – wywiad

Wciąż pozostaję przy ubiegłotygodniowych Targach Piwa w Łodzi. Spróbowałem wiele piw, przeżyłem fajne chwile, poznałem ciekawych ludzi.

Kilka Słów o Piwie
Kilka Słów o Piwie (po prawej)

Wśród nich był autor bloga Kilka Słów o Piwie, który podczas drugiego dnia targów prowadził wykład odpowiadający na pytanie „Dlaczego to samo piwo smakuje inaczej w różnych miejscach?” Zrobił to prawilnie. I mimo (dosłownie) zabieganego dnia, znalazł też czas na wywiad, którym mogę się z Wami podzielić – ZAPRASZAM. Poza tym mieliśmy tego wieczora kilka okazji do ciekawych rozmów. Mam nadzieję, że będzie nam dane się jeszcze kiedyś spotkać.

Pozdrawiam,
Piotrek